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En Brasil, los h\u00e1bitos alimenticios var\u00edan fuertemente seg\u00fan la pertenencia racial. Un an\u00e1lisis reciente revela que los adultos blancos consumen m\u00e1s frutas y verduras que los negros y los mestizos. Estas diferencias no se explican por preferencias individuales, sino por desigualdades sociales y econ\u00f3micas profundas, heredadas de la historia colonial y de la esclavitud.<\/p>\n
Los brasile\u00f1os blancos comen con m\u00e1s regularidad verduras crudas, cocidas, ensaladas y frutas. En cambio, los negros y los mestizos privilegian los frijoles, un alimento nutritivo, econ\u00f3mico y arraigado en la cultura afrobrasile\u00f1a. Sin embargo, el consumo de frutas y verduras sigue siendo insuficiente en todos los grupos: solo una cuarta parte de los blancos, un quinto de los negros y menos de un quinto de los mestizos consumen suficientes cada d\u00eda.<\/p>\n
Estas diferencias se explican por condiciones de vida desiguales. Las poblaciones negras y mestizas suelen tener ingresos m\u00e1s bajos, un acceso limitado a la educaci\u00f3n y al empleo estable. Adem\u00e1s, viven en barrios donde los alimentos frescos son menos disponibles y m\u00e1s caros. As\u00ed, los frijoles, econ\u00f3micos y saciantes, se convierten en una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica frente a estas limitaciones.<\/p>\n
Las pol\u00edticas p\u00fablicas deben actuar, por lo tanto, sobre las causas estructurales de estas disparidades. Mejorar el acceso a los mercados locales, apoyar la agricultura familiar y regular los precios de los productos ultraprocesados podr\u00eda reducir estas desigualdades. Reconocer la importancia cultural de los alimentos tradicionales, como los frijoles, al mismo tiempo que se facilita el acceso a una alimentaci\u00f3n variada, es esencial para una sociedad m\u00e1s justa.<\/p>\n
DOI\u00a0:<\/strong> https:\/\/doi.org\/10.1007\/s40615-026-02900-8<\/a><\/p>\n Titre\u00a0:<\/strong> Racial Inequalities in the Consumption of Unprocessed and Minimally Processed Foods among Brazilian Adults<\/p>\n Revue : <\/strong> Journal of Racial and Ethnic Health Disparities<\/p>\n \u00c9diteur : <\/strong> Springer Science and Business Media LLC<\/p>\n Auteurs : <\/strong> Risia Cristina Egito de Menezes; Giovana Longo-Silva; Juliana Souza Oliveira; Emilia Chagas Costa; Luiz Gonzaga Ribeiro Silva-Neto; Larissa de Lima Soares; Nathalia Barbosa de Aquino; Joice Alves Gaia; Ana Paula Grotti Clemente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfLas desigualdades raciales influyen en la alimentaci\u00f3n de los brasile\u00f1os? En Brasil, los h\u00e1bitos alimenticios var\u00edan fuertemente seg\u00fan la pertenencia racial. Un an\u00e1lisis reciente revela que los adultos blancos consumen m\u00e1s frutas y verduras que los negros y los mestizos. Estas diferencias no se explican por preferencias individuales, sino por desigualdades sociales y econ\u00f3micas profundas,… Seguir leyendo \u00bfLas desigualdades raciales influyen en la alimentaci\u00f3n de los brasile\u00f1os?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,2],"tags":[],"class_list":["post-15","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cultura","category-sociedad","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15\/revisions\/16"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}