{"id":17,"date":"2026-03-11T00:52:48","date_gmt":"2026-03-10T23:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/fr\/2026\/03\/11\/les-inegalites-raciales-influencent-elles-lalimentation-des-bresiliens\/"},"modified":"2026-03-11T00:53:10","modified_gmt":"2026-03-10T23:53:10","slug":"les-inegalites-raciales-influencent-elles-lalimentation-des-bresiliens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/socialsciencesreview.com\/fr\/2026\/03\/11\/les-inegalites-raciales-influencent-elles-lalimentation-des-bresiliens\/","title":{"rendered":"Les in\u00e9galit\u00e9s raciales influencent-elles l\u2019alimentation des Br\u00e9siliens ?"},"content":{"rendered":"

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Les in\u00e9galit\u00e9s raciales influencent-elles l\u2019alimentation des Br\u00e9siliens ?<\/h1>\n

Au Br\u00e9sil, les habitudes alimentaires varient fortement selon l\u2019appartenance raciale. Une analyse r\u00e9cente r\u00e9v\u00e8le que les adultes blancs consomment davantage de fruits et l\u00e9gumes que les Noirs et les m\u00e9tis. Ces diff\u00e9rences ne s\u2019expliquent pas par des pr\u00e9f\u00e9rences individuelles, mais par des in\u00e9galit\u00e9s sociales et \u00e9conomiques profondes, h\u00e9rit\u00e9es de l\u2019histoire coloniale et de l\u2019esclavage.<\/p>\n

Les Br\u00e9siliens blancs mangent plus r\u00e9guli\u00e8rement des l\u00e9gumes crus, cuits, des salades et des fruits. \u00c0 l\u2019inverse, les Noirs et les m\u00e9tis privil\u00e9gient les haricots, un aliment nutritif, \u00e9conomique et ancr\u00e9 dans la culture afro-br\u00e9silienne. Pourtant, la consommation de fruits et l\u00e9gumes reste insuffisante dans tous les groupes : seulement un quart des Blancs, un cinqui\u00e8me des Noirs et moins d\u2019un cinqui\u00e8me des m\u00e9tis en mangent assez chaque jour.<\/p>\n

Ces \u00e9carts s\u2019expliquent par des conditions de vie in\u00e9gales. Les populations noires et m\u00e9tisses ont souvent des revenus plus bas, un acc\u00e8s limit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9ducation et \u00e0 l\u2019emploi stable. Elles vivent aussi dans des quartiers o\u00f9 les aliments frais sont moins disponibles et plus chers. Ainsi, les haricots, peu co\u00fbteux et rassasiants, deviennent une solution pratique face \u00e0 ces contraintes.<\/p>\n

Les politiques publiques doivent donc agir sur les causes structurelles de ces disparit\u00e9s. Am\u00e9liorer l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s locaux, soutenir l\u2019agriculture familiale et r\u00e9guler les prix des produits ultra-transform\u00e9s pourraient r\u00e9duire ces in\u00e9galit\u00e9s. Reconna\u00eetre l\u2019importance culturelle des aliments traditionnels, comme les haricots, tout en facilitant l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation vari\u00e9e est essentiel pour une soci\u00e9t\u00e9 plus juste.<\/p>\n

\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n

Origine de l\u2019\u00e9tude<\/h3>\n

DOI\u00a0:<\/strong> https:\/\/doi.org\/10.1007\/s40615-026-02900-8<\/a><\/p>\n

Titre\u00a0:<\/strong> Racial Inequalities in the Consumption of Unprocessed and Minimally Processed Foods among Brazilian Adults<\/p>\n

Revue : <\/strong> Journal of Racial and Ethnic Health Disparities<\/p>\n

\u00c9diteur : <\/strong> Springer Science and Business Media LLC<\/p>\n

Auteurs : <\/strong> Risia Cristina Egito de Menezes; Giovana Longo-Silva; Juliana Souza Oliveira; Emilia Chagas Costa; Luiz Gonzaga Ribeiro Silva-Neto; Larissa de Lima Soares; Nathalia Barbosa de Aquino; Joice Alves Gaia; Ana Paula Grotti Clemente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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